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ūüĆĹūüĆĹ Aceite de Ma√≠z ūüĆĹūüĆĹ

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El aceite de ma√≠z es un aceite comestible saludable que usamos com√ļnmente en nuestra cocina, como aceite de canola o aceite de c√°rtamo. El aceite de ma√≠z es un aceite bastante saludable, ya que est√° compuesto principalmente de √°cidos grasos poliunsaurados (PUFA) y baja en grasas saturadas. Tambi√©n se utiliza en el cuidado de la piel y el cuidado del cabello, adem√°s de muchas otras aplicaciones industriales.

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ūüĆĹūüĆĹ Origen del Aceite de Ma√≠z¬†ūüĆĹūüĆĹ

El aceite de ma√≠z se extrae del germen del ma√≠z. El germen es la peque√Īa parte de germinaci√≥n de la semilla, que crece en una nueva planta de ma√≠z. Estos g√©rmenes son ricos en nutrientes y aceites. Hay varios m√©todos de extraer aceite de los g√©rmenes de semilla. Sin embargo, el mejor aceite en t√©rminos de beneficios para la salud es el aceite prensado en fr√≠o. El aceite cuando se extrae es denso y necesita ser refinado antes de ser utilizado para cocinar. Uno puede tambi√©n utilizar aceite sin refinar ya que contiene m√°s de fitoqu√≠micos de plantas que aumentan la salud. El proceso com√ļn de hacer aceite de ma√≠z implica el prensado de la espuma. El aceite se trata a continuaci√≥n con un disolvente. Despu√©s de que es refinado que se deshace de los √°cidos grasos libres. Finalmente, se env√≠a a trav√©s de la destilaci√≥n de vapor para deshacerse de los compuestos org√°nicos vol√°tiles. Sin embargo,

Unos pocos productores hacen 100% puro aceite de maíz sin refinar que se extrae utilizando método de prensado en frío. Esto es caro que otros aceites de maíz, pero es natural y orgánicoonde comprar Aceite de Maiz

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Otros nombres

También se conoce como aceite de mazorca

Se mezcla bien con

El aceite de maíz se puede utilizar para el aceite de masaje, aunque no es tan popular. Puede llevar aceites esenciales y como tal se puede utilizar en masajes aromathrapy. Tiene un sabor de nuez suave que debe ir bien con aceites esenciales de nueces.

Propiedades del Aceite de Maíz

El aceite de maíz es un aceite comestible con algunas propiedades terapéuticas.

  • Anti colesterol – La propiedad m√°s estudiada del aceite de ma√≠z es su capacidad para reducir el colesterol LDL cuando se toma dentro de los l√≠mites.
  • Emoliente – Es un humectante para la piel.
    Acondicionador de cabello РEl aceite de maíz hace que el cabello sea más manejable, aunque no se recomienda usarlo como aceite para el cabello.
  • Inmunoestimulante – El aceite de ma√≠z proporciona √°cidos grasos esenciales como el √°cido linoleico (omega-6) que se requiere para algunas funciones del sistema inmunol√≥gico.
  • Tonico – El √°cido linoleico es necesario para el buen funcionamiento de los ri√Īones, el h√≠gado, el coraz√≥n, el sistema reproductor y el sistema digestivo.
  • Hipotensivo – Al igual que el aceite de oliva, reduce la presi√≥n arterial post consumo en pacientes hipertensos.
  • Antioxidante – El aceite de ma√≠z contiene vitamina E que es un antioxidante.
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Color, sabor y aroma

El aceite de ma√≠z es de color oscuro cuando no est√° refinado. A medida que se refin√≥, se vuelve amarillo p√°lido en color. Tiene un sabor a nuez con un toque de ma√≠z tambi√©n. Uno puede literalmente sentir el sabor del ma√≠z en la mazorca en el aceite sin refinar, prensado en fr√≠o. Sin embargo, los aceites refinados y procesados ‚Äč‚Äčpierden su aroma y gran parte del sabor tambi√©n.

Beneficios para la salud del Aceite de Maíz

aceite de maiz para que sirve propiedades y caracteristicas
aceite de maiz para que sirve propiedades y caracteristicas

1. Efecto de disminución del colesterol

El aceite de ma√≠z ha recibido mucha atenci√≥n en los √ļltimos a√Īos por su capacidad para reducir el colesterol en la sangre. Tambi√©n se est√° comparando con aceite de oliva para descubrir qu√© aceite realiza mejor en t√©rminos de beneficios de salud. El aceite de ma√≠z contiene fitoesteroles en cantidad significativa. Estos son compuestos de esteroles que se derivan de fuentes vegetales y son similares a la estructura del colesterol. Muchos esteroles vegetales tienen poderosa capacidad para reducir la absorci√≥n de colesterol. Algunos otros ayudan al cuerpo a usar m√°s colesterol para que haya menos en el suero.

En este estudio popular, se encontró que el aceite de maíz en realidad afecta la absorción de colesterol en el cuerpo. Las personas recibieron una dieta rica en colesterol. Hubo mucha mayor absorción de colesterol en el aceite de maíz del que se habían reducido los esteroles. Este efecto se observó usando 150 mg / kg de suplemento de aceite de maíz de peso corporal. Esto implica que el uso de aceite de maíz en la dieta, como para cocinar o como aderezo para ensaladas debe reducir el colesterol LDL, a menos que el aceite de maíz se toma en cantidades tan altas que su contenido de grasa saturada aumenta los niveles de colesterol.

2. Salud del corazón

El aceite de maíz es bueno para la salud del sistema cardovascular si se toma dentro de los límites. El aceite de maíz es rico en ácidos linoelic y otros PUFAs (ácidos grasos polyunsaturated). Una dieta que contiene alrededor de 8-10% de la energía total de PUFAs es bueno para la salud del corazón. Nuestra dieta regular por lo general contiene sólo alrededor del 5%, aunque podemos estar consumiendo un montón de grasas. Esto significa que nuestra dieta debe ser rica en alimentos que contienen PUFAs, como el aceite de maíz.

Los PUFA también tienen actividad de reducción del colesterol LDL. Esto contribuye al efecto anterior de reducción del colesterol causado por los fitoesteroles.

3. Presión arterial alta

Consumir ácidos grasos poli insaturados baja la presión arterial alta en personas que sufren de hipertensión. El aceite de maíz específicamente es capaz de bajar los niveles de presión arterial en un 10%. Sin embargo, como siempre, uno debe mantener el consumo de grasas dentro de los límites, no importa cuán saludable.

4. Aceite de maíz para la piel

Se puede aplicar aceite de maíz para la piel como un aceite de masaje. Es un emoliente agradable, aunque no tan bueno como los aceites de masaje conocidos como oliva, coco o almendra dulce. El aceite de maíz sin refinar tiene maíz leve como el aroma que puede ser preferido por algunas personas. Mejora el funcionamiento de la piel debido a la presencia de ácido linoleico y vitamina E en ella. El aceite de maíz es un aceite suave y se puede utilizar como aceite de base para productos para el hogar como bálsamos para los labios, bálsamos, cremas y aceites de noche. El aceite de maíz es de aproximadamente el 59% de ácido linoleico y por ello, este aceite penetra rápidamente en la piel.

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5. El aceite de maíz para el cabello

El aceite de ma√≠z no es convencionalmente un “aceite de pelo“. Uno puede utilizarlo como un tratamiento de aceite caliente 1 – 2 veces a la semana. Ayuda al cabello seco y desnutrido. Condiciona el cabello y los hace suaves.

6. Para mascotas

El aceite de maíz también se utiliza para los animales. Es suave y genial para su cuidado de la piel. El masaje de aceite de maíz en el cabello de un perro hace que el pelaje sea más saludable. El aceite de maíz también se alimenta a los caballos para tratar las condiciones de abrigo opaco. El aceite de maíz les proporciona grasas saludables y más energía. Sin embargo, su dieta también debe contener algo que es rico en ácidos grasos omega-3 para equilibrar el exceso de omega-6 de aceite de maíz.

Usos del Aceite de Maíz

El aceite de maíz se utiliza en los remedios caseros para el cuidado del cabello y la piel y ofrece muchos beneficios para la salud. Sin embargo, tiene algunas aplicaciones en las industrias también.

  • Fritura – El aceite de ma√≠z es un aceite preferido para cocinar, especialmente para fre√≠r. Su punto de humo es 450 ¬į F, que es el segundo s√≥lo para el aceite de soja. Eso hace que el aceite de ma√≠z uno de los mejores aceites para hacer recetas fritas, como papas fritas.
  • Fabricaci√≥n de jab√≥n
  • Portador de medicamentos.
  • Como ingrediente en los insecticidas
  • Prevenci√≥n de la corrosi√≥n en superficies de hierro (anticorrosi√≥n).
  • Fabricaci√≥n de nitroglicerina. ¬ŅSab√≠a usted que la nitroglicerina tambi√©n se utiliza como un vasodilatador en condiciones card√≠acas como ataque al coraz√≥n.
  • Tambi√©n se utiliza en la tecnolog√≠a del biodiesel

Vídeo de las propiedades del Aceite de Maíz

Efectos secundarios, Dosis segura y problemas de toxicidad del Aceite de Maíz.

El aceite de maíz no es generalmente tóxico si se ha producido usando el método presionado en frío. Si los solventes se utilizaron para extraer el aceite, entonces puede conducir a efectos graves para la salud a largo plazo. Sin embargo, el aceite de maíz tiene una cantidad muy alta de ácido linoleico (omega-6) con muy poco ácido alfa-linolénico (omega -3). La investigación ha identificado que una dieta que es rica en omega-6 pero carece de omega-3 puede conducir a la inflamación sistémica en nuestro cuerpo. De hecho, la proporción de omega-6 a omega-3 podría sostener la llave a las enfermedades inflamatorias como la artritis y el acné. Por lo tanto, uno debe asegurarse de comer suficiente omega-3 en la dieta también. Se trata de equilibrio.

Información Nutricional y Medicinal

Los beneficios para la salud de cualquier alimento se derivan de sus nutrientes. Estos son los hechos nutricionales del aceite de maíz. Lo más importante a tener en cuenta sobre un aceite comestible es su composición de ácidos grasos. 100 g de aceite de maíz contiene:

  • 12,9 g de Grasa Saturada
  • 54,6 g Las grasas poliinsaturadas (PUFA)
  • 27,5 g Las grasas monoinsaturadas (MUFA)

Esto es muy diferente del aceite de oliva, que contienen 72 gm de √°cidos grasos monoinsaturados.

Perfil nutricional completo de ácidos grasos del aceite de maíz

NutritivoPorcentajePropiedad
Gamma Linoleic Acid (18: 3)%PUFA
√Ācido este√°rico (18: 0)2-3%Grasa saturada
√Ācido palm√≠tico (16: 0)11-13%Grasa saturada
√Ācido Palmitoleico (16: 1)%MUFA
√Ācido oleico (18: 1)25-31%MUFA
El √°cido linoleico (18: 2)54-60%PUFA
√Ācido Alfa Linol√©nico (18: 3)1%PUFA
√Ācido er√ļcico (22: 1)%MUFA
Gondoic Acid (20: 1)%MUFA
√Ācido beh√©nico (22: 0)%Grasa saturada
√Ācido Araqu√≠dico (20: 0)%Grasa saturada
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Vitaminas y minerales en aceite de maíz

Este aceite no contiene ninguna vitamina o mineral excepto Vitamina E, vitamina K y colina.

  • La vitamina E – 100 gm de aceite contiene 14,3 mg de vitamina E, que es el 71% del valor diario DV.
  • Vitamina K – 100 gm de aceite de ma√≠z contiene 1,9 mcg (microgramo) de vitamina K que el 2% de la DV.
  • Colina – El aceite de ma√≠z contiene 0,2 mg de colina.
Aceite de MAiz
Aceite de MAiz

Preocupación por los ácidos grasos trans

El aceite de ma√≠z es uno de los pocos aceites vegetales que contiene grasas trans. Sin embargo, 100 g de aceite de ma√≠z contiene s√≥lo 0,3 g de grasas trans. Aunque las grasas trans son realmente malas para la salud cardiovascular, esta cantidad es bastante peque√Īa.

Fitosteroles

El aceite de ma√≠z se utiliza realmente para sintetizar ciertos fitoesteroles y luego se utiliza como suplementos. El aceite de ma√≠z natural contiene una peque√Īa cantidad de materia insaponificable. 100 g de aceite de mańĪz contiene aproximadamente 1000 mg (1 g) de fitoesteroles, que es bastante alto. El petr√≥leo crudo no refinado tiene una cantidad a√ļn mayor de fitoesteroles.

Hay muchos tipos de fitoesteroles, como campesterol, estigmasterol y similares. Sin embargo, el fitosterol principal en el aceite de maíz es el sitosterol y sus derivados, como el dihidrositosterol. Un isómero de sitosterol, llamado beta-sitosterol es el principal compuesto responsable de su efecto reductor del colesterol.

Propiedades químicas

Aparte de los hechos nutricionales, algunas propiedades químicas como la capacidad antioxidante también son relevantes. Desafortunadamente, algunas de las propiedades más importantes como pH, ORAC (poder antioxidante) y comedogenicidad no se conocen.

NutritivoPorcentajePropiedad
Densidad 0,922-0,928 g / mlideal para aceite de masaje
Temperatura de almacenamiento bajoTemperatura ideal para el almacenamiento
Comedogenicidad¬†–Potencial de obstrucci√≥n del poro (0 – 5)
ORAC¬†–Potencia antioxidante
pH¬†–¬†Medida de acidez
Valor de peróxido menos de 10 Medida de la rancidez inicial
Valor de saponificación 189-195 Medida de la longitud media de la cadena de carbono
Indice de yodo 120-130 Medida de insaturación de aceite
Libre √Ācidos Grasos¬†2,52%¬†Porcentaje de aceites vol√°tiles

El aceite de ma√≠z es un aceite de cocina saludable que se puede utilizar para fre√≠r. Ofrece muchos beneficios para la salud en peque√Īas cantidades.

Compra y almacenamiento

El aceite de ma√≠z est√° muy f√°cilmente disponible. Se puede conseguir cualquier tienda de comida. Sin embargo, uno necesita hacer algo de b√ļsqueda para encontrar el aceite de ma√≠z extra virgen que es prensado en fr√≠o y sin refinar. √Čste costar√≠a unos cuantos d√≥lares m√°s. Este aceite necesita ser almacenado en el refrigerador de lo contrario se vuelve turbia. No tiene una vida √ļtil impresionante y que s√≥lo empeora si se expone a la luz y el calor.

Referencias

  1. Los fitoesteroles que están naturalmente presentes en el aceite de maíz comercial reducen significativamente la absorción de colesterol en los seres humanos. Ostlund RE Jr1, Racette SB, Okeke A, Stenson WF. Am J Clin Nutr. 2002 Jun;75(6):1000-4
  2. Usos alimentarios y efectos en la salud del aceite de maíz. Dupont J1, White PJ, Carpenter MP, Schaefer EJ, Meydani SN, Elson CE, Woods M, Gorbach SL. J Am Coll Nutr. 1990 Oct;9(5):438-70.
  3. Aceite de maíz. Asociación de Refinadores de Maíz
  4. Aceite, vegetal, maíz, industrial y al por menor, ensalada para todo uso o para cocinar. NutriciónDatos.Self.Com
  5. Presión arterial en ratas con hipertensión espontánea alimentadas con grasa butírica, aceite de maíz o aceite de pescado. N Karanja, T Phanouvong, D A McCarron.
  6. LOS FITOSTEROLES DEL ACEITE DE MA√ćZ”. POR R.J. ANDERSON Y R.I.,. SHRINE.

Última actualización el 2020-05-26 / Enlaces de afiliados / Imágenes de la API para Afiliados